Les soupes

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Soupe à l’oignon gratinée  10

Soupe du jour  8

Vichyssoise du jour  8

Les salades

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Salade d’épinards  10

Spinach, bacon, sliced mushrooms, Swiss cheese

Salade du Bistro  10

Mixed salads, apples and walnuts

Salade panachée  10

Belgian endives, watercress and tomatoes

Salade de Californie  11

Selection of salads with warm goat cheese

Salade Niçoise  20

Fresh salmon, eggs, anchovies, potatoes, green beans, tomatoes, lettuce and olives

Salade de poulet maltaise  20

Cold supreme of chicken served with an orange and almond mayonnaise sauce

and fresh vegetable salad

Hors-d’oeuvre

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Filet de truite fumée aux lentilles du Puys  13

Smoked fillet of trout with warm salad of French lentils, beetroot horseradish 

La fricassée d’escargots du Bistro  13

Sautéed snails with julienne of tomatoes and mushrooms in garlic butter

La terrine maison  12

Home made pâté (chicken liver, pork and veal) with olives and cornichons

Les moules marinières  14

Fresh cultivated mussels cooked with

onions, garlic, tomatoes, parsley and white wine

Les entrées

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Entrecôte Maître d’Hôtel  24

7 oz New York Cut-vegetables and home made fries

Saumon frais de l’Atlantique au basilic  22

fresh fillet of Atlantic salmon poached with basil butter sauce

Quiche du jour  (please see blakboard)

With side salad

Plat du jour  (please see blackboard)

Les omelettes

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garnished with the vegetables of the day

Niçoise — tomatoes, cheese, onions, green peppers, eggplants  17

Bonne Femme  —  French bacon, mushrooms, onions  17

Fromage  —Swiss cheese  14

Fromage et oignons  — Swiss cheese and onions  15

Savoyarde  —  Swiss cheese and potatoes  16

Épinards et fromage  —  Swiss cheese and spinach  16

Asperges et fromage  —  asparagus and Swiss cheese  16

Champignons et fromage  —  mushrooms and Swiss cheese  16

Crevettes à l’ail  —  shrimp and garlic  19

Chasseur  —  chicken livers and mushrooms  19

Jambon et fromage  —  ham and Swiss cheese  17

Paysanne  —  bacon and tomatoes 16

Fines herbes  —  fresh herbs 15

Bretonne —  lobster, Swiss cheese and herbs  20

Gourmande  —  smoked salmon, sour cream and chives  20